Улучшитель Олимпиум С ТМ Олимпиум 5,0 кг

Улучшитель Олимпиум С – это универсальный улучшитель для всех видов хлебобулочных и дрожжевых кондитерских изделий. Специально адаптированный для работы в условиях украинского рынка. ЭФФЕКТИВНО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ И ЭКОНОМИЧЕСКИ.

Применяя улучшитель ОЛИМПИУМ С пекарь получает возможность:

- регулировать объем хлебобулочных изделий согласно традициям и предпочтениям потребителей Вашего региона;
- улучшается структура и связность мякиша, которая становится более упругой и с хорошо развитой пористостью;
- вид хлебобулочных изделий приобретает большую привлекательность за счет гладкой эластичной корочки равномерной окраски;
- более продолжительный срок потребления готовых изделий.
Рекомендуемая дозировка:

для массовых сортов хлеба – от 0,1 до 0,2% до веса муки, то есть 100-200 грамм на 100 кг муки;
для батонов и сдобных изделий – от 0,2% до 0,3% веса муки, то есть 200-300 грамм на 100 кг муки.
Примечание: для ржано-пшеничных изделий дозировка улучшителя следует рассчитывать только на массовую долю пшеничной муки.

Применение: Улучшитель добавляется в сухом виде к муке перед замесом.

Состав: мука пшеничная, сахар-пудра, энзимы (альфа-амилаза, пентозаназа, липооксидаза), панодан (Е472е), витамин С (Е 300).