Экстракт ржаной солодовый жидкий ТМ Aromatic 14,0 кг.

Экстракт ржано-солодовый – густая жидкость, консистенцией похожая на мед, сладкого вкуса с особым ароматом солода без каких-либо посторонних запахов.

Особого внимания заслуживает применение солодовых экстрактов в хлебобулочной и кондитерской промышленности. В жидком и сухом состоянии солодовые экстракты являются неотъемлемой частью улучшения пекарских смесей. Экстракт ржано-солодовый способствует более активному росту дрожжей, увеличивая тем самым объем выпечки. Дольше сохраняют мякоть и корочку эластичными. Помогают улучшить внешний вид, достичь равномерной пористости, хрустящей корочки красивого цвета, рыхлости, вкуса и длительного срока хранения хлебобулочных изделий. Солодовые экстракты используются для выпечки из теста на воде, молоке и жире, а также для выпечки специальных видов солодового хлеба, пшеничной, овсяной и диетической выпечки.

Хорошо служит в качестве подсластителя, его добавляют к чаю, молоку, пряникам.