Улучшитель Олимпиум Н ТМ Олимпиум 10,0 кг

Улучшитель Олимпиум Н для производства всех видов пшеничных хлебобулочных изделий особенно рекомендуется для муки с пониженными хлебопекарными свойствами. Специально адаптированный для работы в условиях украинского рынка. Улучшитель Олимпиум Н ЭФФЕКТИВНЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ И ЭКОНОМИЧЕСКИ.

Применение улучшителя ОЛИМПИУМ Н обеспечивает следующие параметры:

решает проблему нестабильного качества муки за счет улучшения качества клейковины;
увеличивает водопоглощающие и газоудерживающие свойства;
регулирует технологический процесс (время созревания опары, время брожения теста, применение безопарного тестоведения и т.д.) производства хлебобулочных изделий;
обеспечивает нужную эластичность теста, что позволит облегчить механическую обработку при делении и формовке;
улучшает формостойкость заготовок после формовки;
позволяет сохранить свежесть изделий, задерживает черствение на 12-16 часов.
 Рекомендуемая дозировка:

0,15 – 0,2 % – для муки среднего качества с пониженным действием амилазного комплекса всех видов хлебных и булочных изделий;
0,2 - 0,25% - для муки клейковина которой не повреждена, но короткорвана;
0,3 – 0,4% – для муки из некондиционного зерна с низкими хлебопекарными свойствами;
Состав: мука пшеничная, эмульгатор панодан (Е472е), аскорбиновая кислота (Е 300), энзимы (альфа-амилаза, ксиланаза), сахар-пудра.