Дріжджі пресовані хлібопекарські Lesaffre Рекорд з помаранчевою етикеткою 1,0 кг

Дозволяють суттєво знизити дозування при виготовленні високорецептурних виробів.

«Рекорд» з помаранчевої етикеткою - це осмотолерантні дріжджі, призначені для рецептур, з великим вмістом цукру (паска, здоба, листкове тісто і т.і.). Проте, дріжджі «Рекорд» з помаранчевої етикеткою можуть використовуватися і для тіста без цукру, зокрема, для опарного методу тістоведення.

Ідеально підходять для виготовлення хлібобулочних виробів з використанням технології глибокого заморожування, коли дозування цукру перевищує 5%. Вони краще, ніж інші штами дріжджів адаптовані до стресів, яким є «шокове» заморожування.

Дозволяють при заморожуванні отримати більш гнучку оболонку дріжджової клітини, яка не травмується кристалами льоду. Стабільна якість дріжджів гарантує виробам (заморожена слойка, багет і т. д.) збереження обсягу протягом усього терміну зберігання напівфабрикатів (до 6 місяців).

Зверніть увагу! Нашою компанією продажу дріжджів Lesaffre здійснюється лише на теріторіях Львівської, Закарпатської та Волинської областей.