Клейковина пшенична суха (глютен) 1,0 кг

Клейковина пшенична суха (глютен) - білок рослинного походження для покращення характеристик хлібобулочних виробів.

Застосування глютену у виробництві хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів дозволяє:

- підвищити водопоглинальну здатність тіста та зміцнити його фізичні властивості;

- поліпшити фізико-хімічні та органолептичні показники якості хліба;

- збільшити термін зберігання готових виробів;

- понизити крихкість м'якушки, надаючи їй характерної пористої структури;

- збільшити вихід готових виробів.