Екстракт житній солодовий рідкий ТМ Aromatic 14,0 кг

Екстракт житньо-солодовий - густа рідина, консистенцією схожа на мед, солодкого смаку з особливим ароматом солоду без будь-яких сторонніх запахів.

Особливу увагу заслуговує застосування солодових екстрактів в хлібобулочній та кондитерській промисловості. У рідкому і сухому стані солодові екстракти є невід'ємною частиною поліпшування пекарних сумішей. Екстракт житньо-солодовий сприяє більш активному росту дріжджів, збільшуючи тим самим обсяг випічки. Довше зберігають м'якуш і скоринку еластичними. Допомагають покращити зовнішній вигляд, досягти рівномірної пористості, хрусткої скоринки красивого кольору, пухкості, смаку і тривалого терміну зберігання хлібобулочних виробів. Солодові екстракти використовуються для випічки з тіста на воді, молоці і жирі, а також для випічки спеціальних видів солодового хліба, пшеничної, вівсяної і дієтичної здобної випічки.

Добре служить в якості підсолоджувача, його додають до чаю, молока, пряників.